opskrifter
Falafel
ca.50 stk
500 g kikærter
2 løg
3-5 fed hvidløg
1 spk stødt koriander
1 spk stødt spidskommen
2 tsk salt
1 tsk bagepulver
evt. persille (hvis de ikke skal opvarmes igen)
Kikærterne sættes i blød i rigeligt vand min. 8-10 timer (evt. dagen før).
Vandet sies fra. Kikærterne kommes i en foodprocessor eller en kød hakkemaskine
sammen med løg, hvidløg, evt. persille og blendes/hakkes fint. De øvrige ingredienser tilsættes og det hele blandes godt sammen (gerne med hænderne). Dejen formes til små kugler, som frituresteges i 5-7 min (de skal have en fin brun skorpe). Derefter lægges de på en tallerken med køkken rulle for at suge overskydende fedtstof.
Tips: Falafelske kan købes i Bazar vest for ca. 20 kr
Kommentar:
Simon 6a, De smager godt!
Mie voksen, De er utrolig nemme at lave og smager super godt!
Klubben´s Brød, flûtes eller pitabrød
ca. 4 brød/12 flûtes eller 20 pitabrød
Grunddej.
7-8 dl. koldt vand
1 tsk. salt
1 tsk. honning
(1 spsk. malt)
2 l. hvedemel
10 gr. gær
Eksperimenter evt. med forskellige sorter mel/frø osv.
Gerne et aftenprojekt.
Vand, salt, honning, (malt) og gær - piskes sammen. Hæld ½ af melen i og pisk sammen med håndmikser. Hæld mere mel i indtil dejen slipper kanterne og bliver tung at røre, det er vigtigt at den ikke er for våd. Du skal kunne stikke en finger i dejen og trække den op igen uden at der ikke er noget af dejen der hænger ved.
Lad dejen stå i et koldt rum (køleskab) natten over. Tænd ovnen på 250 grader (varmluft).
Skrab dejen ud på et melet bord, (brød) del den i fire lige stor dele og læg dem på plader.
Put dem ind i ovnen - efter ca. 15 min. bytter du rundt på pladerne. Alt i alt skal brødet have ca. 20-25 min. Brødet skal være godt mørkt MEN MÅ IKKE BLIVE SORT!
ps. flûtes og pitabrød skal have mindre tid i ovnen.
Kommentar:
Esmund 6.c det smager supergodt
